A trabajar

Poco mas se puede decir, se acabaron las vacaciones.

Toca empezar a hacer buen pan.

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VACACIONES

Llegó Agosto, y cerramos del 6 al 26, el lunes 27 volveremos a la carga.

Pero no creáis que vamos a estar parados, hoy hemos empezado a desmontar el horno para poner otro piso, gracias a vosotros tenemos que ampliar para poder hornear mas pan y antes.

Y este año me voy a Avila, en busca de nuevas aventuras panarras, mi madre me dice que hacer pan solo es mezclar harina y agua, pero es mucho mas, y visitando otras panaderías se aprende mucho.

Hasta pronto.

Horario de Verano

Ya llegó, por un lado temes al verano, porque aunque tengas neveras, con el calor las máquinas sufren mucho, y tienes que jugar con la cantidad de masa madre, con la temperatura del agua. Menudo lio.

Como echo de menos el frio para hacer pan.

El caso es que con el calor estaremos abiertos por la mañana, a la tarde cerraremos hasta después de San Mateo.

A partir de las 7:30 estamos, aunque si veis la persiana subida, no tengáis miedo, que algo de pan habrá, y magdalenas y cruasanes recién hechos.

Fiestas de Semana Santa

Como ya sabeis en esta panadería cerramos los domingos y festivos para dar descanso a nuestros trabajadores, en esta semana santa vamos a cerrar el sabado para que un servidor pueda descansar también un poco, aunque parte del sabado y el domingo lo pasaré preparando el pan para el lunes, que volveremos a abrir.

Hasta pronto.

Llegan las Navidades

Este año el 24 y 31 de Diciembre caen en domingo, y aunque los domingos y festivos cerramos al público, los días 24 y 31 de diciembre y el 6 de enero abriremos para ofreceros nuestros panes para estas comidas especiales.

El 26 de diciembre y el 2 de enero cerraremos al público porque necesitamos de 24 a 48 horas para preparar el pan, y el 25 es Navidad y el 1 de enero es Año Nuevo, días especiales y queremos disfrutar con la familia de estos días.

Fernando Díaz

LA RUTA ESPAÑOLA DEL BUEN PAN

Menuda sorpresa, el 6 de noviembre habíamos cumplido 2 años y recibí la noticia de que había sido seleccionado para formar parte de LA RUTA ESPAÑOLA DEL BUEN PAN, junto con otros panaderos de toda España, éramos el TOP 80 de España.

Gracias a Pan de Calidad y a Panatics por el esfuerzo realizado.

Ha sido un orgullo estar rodeado de panaderos tan buenos, y además con algunos ya había estado en sus obradores, con lo cual es un orgullo doble.

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